韓国家庭料理・焼肉　牛美館: 7月 2016

2016年7月9日土曜日

【ダイエットTip】韓国料理が体にいい理由5つ

皆さん、「韓国料理は体にいい」という話はたくたん耳にされたと思いますけど、

なぜ体にいいか理解されていない方もいらっしゃると思います。

それで韓食の研究発表を紹介します。

1.　腹部肥満の改善効果

韓食の腹部肥満の改善、立証事例（2010）の研究は

西洋人を対象として伝統韓食を中心に食事プログラムを利用した初めての研究でした。

研究結果、洋食より韓食を摂取した人がウェスト減少に効果的だったが分かりました。

2.　高血圧・腹部肥満の改善

韓食の食事用法が患者たちの高血圧・腹部肥満を改善する効果の立証（2010）の研究がありました。

お米を主食にしながらいろいろなおかずを摂取する食事は、

高血圧などの慢性疾患の危険度を下げる結果がでました。

これは加工食品の過度な摂取を避けた食事が健康な人生を送れる方法です。

3.　竹塩の癌・炎症の抑制効果

竹塩の癌・炎症の抑制効果が動物実験を通じて抑制効果が高いとの実験結果がありました。

キムチ、味噌などの伝統醗酵食品も竹塩を使えば機能・効果が高いとのことが確認されました。

4.　グーリンピース・のりの健康機能性

グーリンピースとのりの研究がありまして、

グーリンピースは肥満の改善効果が、

のりは空腹血糖を減少する役割をする事実が明かされました。

5.　肥満予防に有益

韓国食品研究院で「生体エネルギー利用側面の韓食の優秀性評価研究（2011）」で、

プルコギやビビンバなどの韓食に対する生体エネルギー利用率を調査した後、

動物実験を行った結果、韓食の摂取が肥満予防に有益な作用をする事実を明かしました。

【ダイエットTip】サムギョプサルの秘密

サムギョプサルは本来、韓国でも使われてなかった単語です。

サムギョプサルが普遍化されながら1994年から韓国辞典にのるようになりました。

昔、牛肉は貴重であったのでいろいろな部位を食べたんですが、

豚肉はあぶらが多くて食べ物として普及されることは遅かったのです。

特にサムギョプサルは脂肪が最も多い肉で、

西洋でも塩に漬け込んで食べるのが一般的です。

ここで閉じないでください！！

悪く聞こえるサムギョプサルですが、良い点もいっぱいあります。

豚肉の効能ー健康のための必修栄養

①成人病、脳の疾患予防

豚肉は動脈の内のコレステロールの蓄積を阻んでくれ、血管をより丈夫にしてくれます。

成人病の予防もでき、ビタミンFは必修脂肪酸で脳疾患を抑制して脳の活動を促進してくれます。

②豊富な栄養

ビタミンB １が牛肉より豚肉のほうが１０倍多いです。

ビタミンB １が足りなかったら疲労を感じやすくなります。

③消化機能の補助

豚肉は肉質が柔らかく、

消化・吸収しやすくて消化機能が弱い人にいいです。

④子供の成長促進

豚肉には多くのミネラルがありまして、

成長期の子供と受験生の栄養食としてもいいです。

⑤解毒作用

豚肉は体に残っている老廃物を体外に出す役割をするので、

お酒とタバコと生活している現代人の疲労をなくしてくれます。

また重金属を解毒するので、昔には印刷所で働いている人は

１周間１回は必ず豚肉を食べたといいます。

⑥美容食品

ビタミンB １は美容にもいいです。

ビタミンB １とタンパク質は潤沢なはだと美しい体を維持してくれます。

2016年7月1日金曜日

【ダイエットTip】グウィネス・パルトローは？

「アイアンマン」シリーズでよく知られているグウィネス・パルトローです。

「過ぎゆく夏」をはじめ、大いなる遺産、恋におちたシェイクスピアなど

数々の作品に出ています。

特に有名な作品はセブン（se7en）ですね！

映画でブラッド・ピットの美しいワイフを役して

そんなワイフがほしいな〜と思いましたね;;;;

なぜ急に彼女の話したかと言いますと！

彼女のダイエット方法でございます！！

グウィネス・パルトローはハリウッドスタたちのダイエット方法の番組に出て

ダイエット食品としてビビンバを紹介しました。

また、彼女はグーフ（Goof.com）というウェブサイトを運営していまして、

ビビンバの調理法も紹介しています。

グウィネス・パルトローが言うビビンバの意味は「すべて混ぜる」で、

健康食として紹介しています。

そして数多い材料の中でキムチを最も重要と強調しています。