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2016年5月21日土曜日

【メニュー紹介】「とりあえず!!」チャプチェ




今回紹介するメニューはチャプチェです。






価格 700円
※上記税抜の価格です。







チャプチェとは、春雨を野菜と炒めた韓国の代表的な食べ物です。

漢字では雑菜と書き、様々な野菜が入っているとの意味をもっているそうです。






チャプチェは王様が好む料理の一つで、

キムチとともに賄賂の一つとして用いられたそうです。

昔のチャプチェに春雨は入ってなく、キュウリ、大根、ほうれん草など

野菜が少なくとも20種類以上が入った贅沢な料理でした。









現代に入って春雨を入れるようになって、また作り方も簡単になりました。


今でも色んな種類の野菜が入って健康に良いです。





牛美館に来店されるお客様のほとんどが「とりあえず、チャプチェ!」と注文されます。






健康によいチャプチェ!
牛美館で召し上がりませんか?(笑)



2016年5月18日水曜日

【ダイエット情報】基礎代謝量とダイエット




前の話の続き、基礎代謝量とダイエットです。








基礎代謝とは?

基礎代謝とは生命活動を維持する上で必要な最小限のエネルギーで

脳、心臓などの内臓などで使われるエネルギーの量です。

基礎代謝量が高いとのことは、息だけしてもエネルギーを消耗することで太りにくいです。

特に筋肉は基礎代謝の40%を消耗し、これは筋肉の量と基礎代謝と比例します。






自分の基礎代謝量は?

基礎代謝量の測定は一日エネルギーをどのくらい使うかを計算できることと、

自分の代謝状態が正常かを判断できます。

基礎代謝量は人によって異なります。

その理由は、身長、体重、年齢、性別、活動程度、食生活が違うためです。











<基礎代謝量の公式- Harris-BenedictEquation(B.E.E)方法>

男性 : 66.47+(13.75 X 体重)+(5 X 身長) - (6.76 X 年齢)

女性 : 655.1+(9.56 X 体重)+(1.85 X 身長) -(4.68 X 年齢)




< 他の基礎代謝量の公式>

(12.2*体重)-(4.82*年齢)-(126.1*性別)+(2.85*身長) + 468.3

* 性別は、男性は0、女性は1を代入します。





<性別 / 年齢 / 標準体重 / 基礎代謝量>

男性

20~29歳 / 71.8 ± 10.6 ㎏ / 1728 ± 368.2 ㎉

30~49歳 / 70.3 ± 9.24 ㎏ / 1669.5 ± 302.1 ㎉

50~64歳 / 70.0 ± 6.66 ㎏ / 1493.8 ± 315.3 ㎉


女性

20~29歳 / 52.1 ± 6.12 ㎏ / 1311.5 ± 233.0 ㎉

30~49歳 / 57.4 ± 6.29 ㎏ / 1316.8 ± 225.9 ㎉

50~64歳 / 60.2 ± 7.81 ㎏ / 1252.5 ± 228.6 ㎉



上記は男女年齢別の標準体重と基礎代謝量を調査した統計資料です

本人の基礎代謝量と比較すれば標準より多いか少ないかが分かります







参考

1. 基礎代謝量は基本的に体重と比例します。


2. 体重が多くなれば当然基礎代謝量も多くなります。

しかし、重要なのは単位体重等基礎代謝量です。


3. 体重が少ないながら代謝が高い方が健康だといえます。


4. また、同じ体重だとしても代謝は個人の差があります。

これは基礎代謝は筋肉の量と比例するからです。


5. 体の脂肪を少なくして筋肉量を増やすことで、代謝が高くなります。

そういうことで筋トレを通じて体の筋肉量を増やすことが重要です











皆さん!!!

今年は牛美館(うみかん)と一緒に健康なダイエットをしましょう!!







【メニュー紹介】気持ち良い辛さ!!!ユッゲジャン









ユッゲジャン

価格 700円

※上記は税抜の価格です。
※ライスは別途です






ユッゲジャンは、唐辛子をたくさんいれたスープに長ネギともやしそして肉を入れた食べ物です。



食卓の上にタン(スープ)が占領している国は韓国以外は少ないと思うほどそういう文化が発達しています。

韓国では古代から肉を食べたとの史料や遺跡が多いです。

しかし、過去は農業社会での動力は牛だったため、国からは牛の屠殺を制限するのが一般でした。

したがって、白性が主に食べた肉類は豚肉、鶏肉、かも肉などと考えられます。







ユッゲジャンの単語は、ユッは肉、ジャンは味噌を意味する 醬をいいます。

一部ではゲを鶏を意味していました。

肉とは昔から牛肉のことを指します。

朝鮮時代はあまり食べることはなく、近代に入りながら一般化されたとの推測があります。






昔の文献を調べてみると、

今とは違って唐辛子の代わりにコショウを入れた。

とのことが書かれています。

そして大事なお客の訪問にはこのユッゲジャンをだしたとの記録もあります。

タンパク質も多く含まれており、代謝をよくしてくれます。

牛肉がタンパクで、辛くて汗がでてくるので夏バテの克服にもいいです。





牛美館(うみかん)で夏バテを克服しましょう!!!(笑)

2016年5月14日土曜日

【メニュー紹介】最近元気がない…ゴムタン・ゴムタンうどん








ゴムタン
700円

ゴムタンうどん
900円

※上記は税抜きの価格です。
※ライスは別途価格がかかります。










ゴムタンは、昔王様が食べた贅沢な食べ物だったとの話があります。

なぜ王様が食べてたんでしょうか???










●豊富なタンパク質
タンパク質が多く含まれていて
体の免疫力を高めてくれ、各種の疾病の予防に
役に立ちます。









●豊富なカルシウムと無機質
カルシウムと無機質が多くありまして、
疲労と元気回復にいいです。









●コロイド成分
コロイド成分が多いですので、腰と膝などの関節にいいです。










●骨の健康
造骨細胞の分化が増加し、骨の健康にいいです。











●コラーゲン
コラーゲンが多く含まれていて、筋肉と関節、皮膚美容にいいです。
その他にも糖尿、ガン、めまいの状態でも効果があります。










何よりもいいものを食べることが一番大事だと思います。
ゴムタン食べにウミカン(牛美館)に行きますか!(笑)

2016年5月13日金曜日

【メニュー紹介】韓国代表!! プルコギ―










ブルコギーコース
2100円
※上記は税抜き価格です
※コース料理は2名様以上から注文できます。









ブルコギーは
肉にネギ、にんにく、砂糖、醤油などの調味料に
消化しやすくする梨、大根を入れて春雨を入れて食べる、
韓国を代表できる飲食です。





種類はだいたい2つと分かれて、
1 焼肉のような食べ方
2 鍋料理のような食べ方
があります。






1  ソウル式ブルコギー
一般的に知られているブルコギーです










2 ガァンヤンブルコギー
炭火とアミを使い、スライスして漬け込んでおいた牛肉を焼く

韓国伝統のブルコギー






3 オンヤンブルコギー

2番と作り方は同じですが、

韓国のトッカルビと似てます。

しかし! そのトッカルビとは厳密に違います!






4 サリウォンブルコギー





などがあります。










牛美館で美味しいブルコギー

いかがですか?





2016年5月11日水曜日

【メニュー紹介】夏が来てる!!サムゲタン










サムゲタン(参鶏湯)  


価格

一匹:2200円 

ハーフ:1200円

※上記は税抜きの価格です。 
※上のイメージは、サムゲタンセット(2名様から、税抜2100円)です    





サムゲタンは簡単に言えば「鶏のスープ」です。


韓国で多く食べられて、特に夏バテを予防するために食べられています。  










もともとサムゲタンとの呼び方ではなく、「ゲサムタン(鶏参湯)」と呼ばれたそうです。


サムゲタンの中にいろいろなものを詰め込んで作る「スープ」ですが、


そのいろいろというものは 人参(水参・白参)、黄耆、甘草と言った漢方材


にんにく、ねぎ、糯ごめなど多くの食材が入ります。


特に漢方材が入っていることで、体にものすごくよいスタミナ食事です!  


暑い夏の前に食べるのをおすすめします!









今度、牛美館でサムゲタン一食、どうでうか?

2016年4月23日土曜日

【メニュー紹介】石焼ビビンバ・野菜ビビンバ

こんにちは!!

店で販売しているメニューを一つずつ紹介していきます。











石焼ビビンバ

価格 900円(税抜)


(器を素手で触ったらやけどします! 気をつけましょー)









野菜ビビンバ

価格 900円(税抜)




器の中にごはん、ナムル、肉、たまごなどを入れて食べます。

ビビンバにはゴチュジャンを入れて辛さを調節します。


辛さ:★☆☆☆☆
(辛さは調節できます。ふつうに作ったときの辛さです。)







ビビンバの由来

ビビンバが初めて言及されたのは

19世紀末に発刊された料理書である『是議全書』です。

ビビンバとは、





  1. 飲福説

    「神人共食」との意味で、祭祀に作った料理を一つの器に入れて食べたとの説

  2. 東学革命説

    韓国の朝鮮時代の末期に、東学農民運動という革命がおこりました。

    当時、東学革命軍のもっていた器が十分ではなかったことで、

    いろいろな食べ物を一か所に入れて混ぜて食べたとの説

  3. それ以外に

    宮中飲食説、農繁期説・・・など



と料理研究家の中で議論されています。






ビビンバの効能


  • ナムルは繊維素(セルロース)とビタミンが多く含まれています。

    脂肪やコレステロールが少ないので、

    受験生、仕事で忙しい方におすすめです。
  • ゴチュウジャンにはビタミンAが多く含まれています。
  • 炭水化物(ライス)、脂肪、たんぱく質(肉)、ミネラル、ビタミン、繊維質(ナムル)

    を一緒に食べることができます。







どうですか?

こんなに体にいいものを食べたくなりましたか??



牛美館に来店して

おいしい石焼ビビンバを食べましょー










【簡単レシピ】朝ごはんはめんどくさい! サラダパン


こんにちは!!

これから少しでも社会に貢献(?)できるように

簡単なレシピを書いていこうと思っています!




朝起きがすぐできる人もいるし、できない人もいますね~

仕事、学校 いろいろ朝から忙しい毎日を過ごしていますが

みんな朝ごはんはちゃんと食べていますか??








朝ごはんは一日の中で最も大事なことだと思います。

寝ているときにも体はカロリーを消耗しています。

何も食べてないまま外でちゃうと

ものすごくイライラしますね!






それで準備しました!!!

朝ごはんを贅沢のように食べてもいいですけど

なかなか食べられない方のために!!!

簡単に食べられるパンを利用して腹いっぱいにしましょ~!






腹いっぱい!おいしいサラダパン


材料

食パン



ジャガイモサラダ材料

ジャガイモ
たまねぎ
にんじん
たくあん
ソーセージ
お酢 (1/2小コップ)
砂糖 (1/2小コップ)
コショウ 
マヨネーズ (3小コップ)



作り方

  1. ジャガイモを煮てつぶしましょ
  2. ジャガイモが冷えたらミクシンボルに入れてください
  3. にんじん、たまねぎ、たくあんをみじんぎりにして
    ミクシンボルに入れてください
  4. お酢1/2小コップ、砂糖1/2小コップ、こしょう、マヨネーズ
    を入れて味がジャガイモにつくように混ぜましょ
  5. できたらソシジーをみじんぎりしていれたら
    ジャガイモサラダ完成!!
  6. 食パンにジャガイモサラダを入れればサラダパン完成!!







簡単(?)ですね!!

多く作っても冷蔵庫にいれるだけで

いつでも食べられます!!
(まさか、何か月も置くのはやめましょ・・・)


必ず食パンを使え!!!ということはありません。

モーニングパンに入れても構いません。

好きなパンにのけて食べましょー



お酒が好きな方にもおすすめ!!!

パンのかわりにスライドハムに入れてコロコロするだけで

高級酒の肴に変身!!!




朝ごはんは健康のために日中最も大事なことです。

元気いっぱいに生活しましょ!!



腹減ったら牛美館に来てください(笑)

以上にサラダパンのレシピ紹介させていただきました。

一度作ってみてくださいね~!!